Muzaffarpur 18 July : B.R.A. Bihar University News भारतीय खाद्य प्रसंस्करण सेक्टर ने वैश्विक स्तर पर अपना एक विशिष्ट पहचान बनाया है. वैश्विक बाजार में भारतीय उत्पादों की बढ़ती मांग के कारण देश में खाद्य प्रसंस्करण सेक्टर को प्रमुखता मिल रही है. खाद्य प्रसंस्करण सेक्टर के प्रगति के मूल में भारत के अनोखी कृषि विविधता है. जो खाद्य प्रसंस्करण को विशिष्टता प्रदान करती है. रेडी टू इट और रेडी टू कुक आहार तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं.
B.R.A. Bihar University के कुलपति
बी.आर.ए बिहार विश्वविद्यालय मुजफ्फरपुर के कुलपति प्रोफ दिनेश चंद्र राय ने अपनी टीम के साथ एक नवाचार शोध प्रस्तुत किया है. यह उन्नत शोध प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय पत्रिका फूड केमेस्ट्री मॉलेक्युलर साइंसेज में प्रकाशित हुआ है जिसका इंपैक्ट फैक्टर 4.1 है और यह प्रतिष्ठित क्यों Q1 पत्रिका है.
इस शोध में उन्होंने मखाना फॉक्स नट और टूटे सोया बियोएक्टिव मेटाबॉलिट्स का विश्लेषण हाई रेजोल्यूशन मैस स्पेक्ट्रोमेट्री एचआरएमएस का उपयोग करके की गई है. यह शोध भो१ डेयरी विज्ञान और खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग के वरिष्ठ प्रोफेसर और वर्तमान में बिहार के मुजफ्फरपुर स्थित बिहार विश्वविद्यालय के कुलपति प्रोफेसर दिनेश चंद्र राय और उनकी टीम द्वारा किया गया है. इस टीम में काशी विश्व हिंदू विश्वविद्यालय उत्तर प्रदेश के डेयरी विज्ञान और खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग के सहायक प्रोफेसर डॉक्टर अरविंद कुमार और मिजोरम विश्वविद्यालय आइजोल, मिजोरम के स्कूल आफ इंजीनियरिंग एंड टेक्नोलॉजी के खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग के सहायक प्रोफेसर श्री मनीष कुमार सिंह शामिल थे.
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इस शोध में मखाना के आटे और टूटे हुए सोया से सावा से बने पोषण बार के लक्षण मेटाबॉलिमिक्स का अध्ययन किया गया है. यह शोध मखाना पर केंद्रित है. जो उत्तर बिहार के दरभंगा, मुजफ्फरपुर, मधुबनी, सीतामढ़ी आदि क्षेत्रों में लोकप्रिय है और पोषण आहार में बार में इस्तेमाल किया गया है. शोधकर्ता टीम में श्री विशाल कुमार प्रिया धयानी और हिमांशु मिश्रा भी शामिल थे.
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इस मखाना और सावा से बने पोषण बार में कई बायो एक्टिव योग पाए गए हैं जिनमें कैंसर रोधी हृदय स्वास्थ्य संवर्धन इन्फ्लेमेटरी विरोधी मधुमेह काम करने वाले रोगाणु रोधी आदि गुण होते हैं यह शोध कार्य दर्शाता है कि यह पोषण बार सभी आयोग के उपभोक्ताओं के लिए एक फंक्शनल स्नैक फूड है.
Goltoo Singh Rajesh – डिजिटल पत्रकार
गोल्टू सिंह राजेश पिछले पाँच वर्षों से डिजिटल माध्यम में सक्रिय पत्रकार हैं। उन्होंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत अपनी स्वयं की वेबसाइट पर समाचार प्रकाशित कर की। वर्तमान में वे डिजिटल पत्रकारिता के माध्यम से विश्वविद्यालयों, महाविद्यालयों और खेल-कूद से जुड़ी खबरों पर विशेष ध्यान देते हैं। मुज़फ़्फरपुर और आसपास के क्षेत्रों से संबंधित स्थानीय समाचारों को वे नियमित रूप से अपनी वेबसाइट और सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर साझा करते रहते हैं, तथा देश-विदेश की ब्रेकिंग और प्रमुख समाचारों को भी प्रकाशित करते हैं।
